南法一行，有遗憾，时间太短行程太紧，熏衣草没有开法国大餐没有时间吃，摩纳哥连王宫都没有看到。但是忘不了那最小的是摩纳哥的国土，最纯的是那地中海的水，最艳的索村成片的虞美人，最亮的是马赛的阳光，最难忘的是里昂中世界的小巷，最震撼的是第戎儿童艺术博物馆。但是我最爱的是嘎纳的沙滩，那条我一个人的沙滩，那抹我眼眸里明媚的晨曦，那片我心中玻璃色的海。

从旅馆出来，海滩边上走了一点，然后搭了便车来到影节宫（这还是我第一次搭便车，可是托了两位有经验的mm的福了，不过想着穿着泳装ride车，也挺汗的。真是很怀疑最开始停下车并且说只搭一个人的法国gg们的动机。但是确实ride车很方便，以后学着点）。对于电影我的兴趣是一般的，到此一游而已，我心里牵挂着的那片蔚蓝的海，我要把剩下的时间留给那里，留给我向往拥抱海的心留给可以承载我心的海。

是的，对于海我有特殊的情结，没有缘由的爱而或许就是缘（三大情结之一，大海，雪山，长城，如果看见我对这些长时间发呆的话，不要太奇怪）。这些地方能够让我感到祥和与放松，让我酣畅和融入，让我仿佛往来于空间穿梭于时代，让我愿意此一刻化为亘古，然我放下飘荡的心，倾听自己灵魂的深处，我也是一个真的很安静的人。

登上与海毗邻的小山，山顶的修道院刚好关门，钟楼敲响的时候，我坐在松下的长凳上凝望着山下光影变化的海港，蔚蓝的沉静的，被两个小岛像一双手臂一样呵护着，水面点点扬帆，空中落落白鸥，云如丝如絮，风似有似无。当远处悠长的乐曲透过金色的棕榈传出的时候，我看见了天边的一抹红霞，在日记中写下我几缕思绪。

该下山去了，细石面的小路透着些许的潮气，紫色红色的三叶梅开得正旺簇拥着本来就不宽的小巷。回头望去，挂着花的墙，赭红的小路，翠绿的仙人掌，高耸的钟楼，纯色的蓝天，不再停留，我的海在呼唤我。

把鞋挂在背包上，闭着眼睛迎着大海让水亲抚着我的脚，好像听见海在说：孩子，你回来了。是的，我回来了，在那一刻，我感到了彻底的平和，海风拂过我的脸把我纳入她的怀抱，我的呼吸随着波浪起伏，我的心伴着海水涌动。睁开眼睛，近处的水蓝得耀眼，玻璃质的，纯澈的，跃动的涌向沙滩，一个一个的浪头洒落如珠散玉碎；远处的水蓝得沉静略有微波，在落日的余辉下略带一些紫色，偶尔闪烁着一些微光；在远处的海，深沉得说不清颜色，平和得看不见波澜，宽广得足以接天辖地，笼笼水汽中那似乎是世界的尽头。这是人生吗？慢慢的，灼灼其华或悄然无声，每一步都指向那个终点，一个不可更改的终点。走了几十年，哭过了吗，笑过了吗，爱过了吗，恨过了吗，拥有过了吗，放弃过了吗？一切都不要再挂怀了，最后的是永享的平静，回来了，永远的居所。这样的人生才完整，不是吗？这样的人生才值得珍惜，不是吗？因为只有一遭所以要好好走过，因为最终的是安宁，所以不妨在此之前多多体验。看到了，听到了，感受到了，到最后一刻的时候，让该来的来吧，一切归于寂静，没有哀伤的平静，没有遗憾的安宁。缘起从无明始，历万物而周遭，诸行虽无常，机缘常偶合，名色随身过，六处心中有，格万物至义理，证天地明古今，且度今生看老死，事了情终，无明已破，缘灭何惧。

光着脚，沿着潮汐线走来，身后一串的脚印，海水涌上，有些脚印在瞬间被盖过了，有些还留下深深浅浅的印迹，里面残留着浅浅的水等着迎接下一轮的浪，于是慢慢的，都湮没了。回头望，仿佛百代，几缕烟尘，几重楼台，几多人事，几抔黄土，在弹指一挥中散开，在是是非非中淡去，留下什么，纪念什么，忘却什么，执著什么。也许只有走过的人会记得，也许只有偶尔的路人会侧目，那么就纪念该纪念的纪念，成就期盼成就的成就，但凭心所念，让每一步印下自己脚印，且管他春来秋去，潮涌浪打，是自己真正想要得不就够了吗？

天边已经成了暗紫色，长庚星在西边拉开了夜色的帷幕。海滩上越来越安静，偶尔有情侣的私语朋友的细聊，而后就是哗哗的海浪声保持着千年的旋律，吟咏着万载的歌。每每想到此就有“今月曾经照古人”的感觉。我一个人慢慢的光脚在水中走着，沉静与我一个人的世界和我一个人的沙滩当中。啪啪的几响，打断我的思绪，回头望时，夜空火树银花，不经意间华灯已上，远处黛青色的小山缠上了珍珠般的腰带。在夜的寂静海的沉默中听不见喧嚣，却看得见繁华。一瞬间觉得有些恍惚，海水上面映出的光虚幻而真实，浪退下后水幕上呈着的光真实而虚幻，尘世的琼枝玉树在海中原来不过是浮光掠影，喧哗冗杂也消退于浪涛的沉吟。一切都开始沉睡了，城市里面的灯光开始暗淡，天上星光与远航船只上的灯光连成了一片，于是就成了一个混沌的球，玄色为底，微光为引，静默祥和，周而复始。哦，一切都开始沉睡了，我也该离开了，夜的清修不是我俗世中人应该打扰的。有此机缘管中窥豹已是足以，但去，一片清凉。

近日外出颇多，父母不禁忧之以为荒其学业。

吾自以不然，曰：读万卷书行万里路而，天下万物皆可观之考之思之省之。卷宗为有字之书，生活为无字之书，读有字之书可得圣人之言，阅无字之书方可解最上之禅机。大音唏嘘，大道不言，寻之以为求索，但以澄心明性静泊为之。记之，以自勉。

凡心者，在学更在悟，览众博思，明求知之目，开广听之耳，澄赤子之性，乘凌云之志方可为学。但学者忌怠，谨之。时光者，白驹之过隙，愿惜我青春之年华，格物致知，明天地之事理成今生之清静祥和。

丹麦瑞典一行已经过去两个月，直到今天，去法国的前一个小时才把游记写完，真是佩服那些笔耕不辍的人。

去丹麦的这一次，充分的享受了独行的快乐，想什么时候走就什么时候走，，想去哪里去哪里，还可以随便抓一个人来聊天了解他们的经历丰富我的阅历。现在回想起来也还是历历在目，精彩依然，一个美丽的地方，一份快乐的心情，纪念，依然。

去南法的车推迟了一个小时，汗颜于都要去法国了两个月前丹麦的作业都还没有做完。在惭愧之下，打开电脑开始写丹麦游记的最后一张，哥本哈根。

我是一个离不开水的人，在一个缺少水的城市里面呆着就会觉得少了些什么，就像心田需要水的滋润，在北京的几年就总为北京少了条像样的河而遗憾。上海还好，近有浦江，远有长江，毗邻东海，周近水乡，所以虽然嘈杂有了水就有了安慰。而到了海德堡，宿舍号称400米河景房，平时有空去河上划划船，沿河跑跑步，再加上旁边就有山心里就更踏实了。对我而言，山是一处向往，而水则是一种依托，于是每过大水必观之。于是一个地方如果有水，自然会得到我的好评，哥本哈根就是这样的一个地方，酣睡在波罗的海的摇篮中，编织着一个童话的梦。

见过阳光明媚的哥本，见过小雨淅沥的歌本，到丹麦的第一站是这里，离开的最后的一站也是这里。时间上有了一个回归，行程上也正好绕了一圈正好像画了一个句号，却把这个句号圈下的一切深深地映到了脑海中。

现在回想起来，最多的还是哥本哈根的蓝天，纯澈清朗，没有一丝的杂质。然后就是海边，轻轻的风轻轻的浪，蓝蓝的海水，点点白鸥起落，风车在转啊，小美人鱼在眺想。静静的，淡淡的，在颜色退去之后，仍有那份安宁和平和。

城里面，车速是不快的，节奏是闲散的，人们惬意的在清朗的阳光下，迎着海风坐在河边半眯着眼喝咖啡，看着海鸥的腾落，望着停泊的船只，想象着出海的豪情，然后继续着哥本哈根式的慵懒。把激情放在心里吧，现在要的不就是一米阳光几分祥和吗？“生年不满百，常怀千岁忧，昼短苦夜长，何不秉烛游”，哥本哈根的人士懂得生活的，作为一个旅游城市，该放假还是放假，店铺该关门还是关门，哪怕再是节假日再是旅游旺季，他们也宁可少挣那点钱，去晒晒太阳散散步，喝喝咖啡，吹吹海风。难怪有人说丹麦人的快乐度是很高的，一个追逐并且实现着纯真的自由的国家怎么能够不快乐呢。（当然我们这里暂时撇开经济不谈，人家毕竟是富国，有资本）。很羡慕那份那份闲散，那种享受生活的心境，但是，只有把羡慕放在心底，经济基础决定上层建筑啊。有些地方只能驻足，有些地方可以欣赏，有些地方可以留恋，有些地方值得品味，但是最需要的还是自己属于什么样的地方。边走边找吧，在欣赏风景的时候，让自己也变成一片风景。

说道Heilsingor，可能没有几个人会知道，但是一提到哈姆雷特，可能就没有几个人不知道了，莎翁的哈姆雷特就是以这座城堡为背景来写的。这是一个被海滋养的地方，因城堡而闻名的小镇。

从瑞典的Heilsinborg坐船过来，望着窗外的大海，耳畔还回荡着旧时的船歌，思绪还在千年的时空中飘荡，海浪打在船舷上，撞出朵朵碎花偶尔幻化出短暂的虹彩。然后再远处就是一色的蓝了，海蓝得深情，天蓝得明丽。正在出神，左前方兀的一抹石青跃入了眼帘，城堡，传说中的城堡，现实中城堡，就那么的立在那里，迎着三面的海水，对着汹涌的浪涛，硬生生的在蓝色中插入了一段青色，在天和水的阴柔中立出了一壁阳刚。他桀骜的站着，迎着风踏着浪，豪情万丈气吞海天；他寂寞的驻守着，海水之外再无依托，只有近处孤树立远来朔风吹。也许绝响终来少回音，英雄古往多寂寞，知其名者千万，知其心者几何？于是，这种地方注定属于故事，这座城堡注定充满传奇。

转头跟瑞典说声再见，待到北国雪落时，我们再相见。

本来没有打算去Ven的，但是因为我游荡的效率过高，时间有多，于是本着将瑞典南部扫荡一遍的原则，又将触角伸向了Ven，一个瑞典和丹麦之间的小岛。

逛完马尔默已经是中午12点多了，根据一早看好的时间来到火车站却死活找不到车，去问讯处问下来的结果，大意是因为放假了车次有变动，于是只好多等了40来分钟。于是到达Landskrona的时候已经是快要2点了，然后一路徒向海边。我沿着小路凭着直觉走着，先是一片农田，然后小路两边出现了一片各色玲珑的小屋，让人不经意还以为到了小矮人村。我至今没有想明白为什么这个屋子这么小，门窗等都只有正常的1/2-2/3的样子，小小的，却很精致，应由应有，好像还是有人住的样子，然后物外是修剪整齐的花园，有些放着小小的圆桌和椅子，有些立着秋千。静悄悄的没有人，我真不知道这是微缩景观还是一种传统的休闲庄。只有带着一肚子的疑惑继续前行。

到了城里面，这是一个很小的镇，估计从一头走到另外一头不会超过20分钟，换句话说和国内一个中等大小的大学差不多大。估计是放假的原因，当然还有天冷风大的影响，路上也是静静的，我一个人一路踏将过来也没有见到几个人。虽然风盖过了太阳的温暖，但是金色的光线洒在瑞典特有的红砖上还是别有一番韵味，一种沉着但却不静默。喷泉汩汩的涌动，紫色的小花撒满了草地，麻色的罗马式教堂庄重的处理着，我观着景，内心愉悦于这份宁静，脚下也不停，港口到了。去问了以后却被告知，上一班船刚走，下一班要4点才有，我必须等上一个半小时。没有办法等着吧，快乐打发时间的本事我可是有的，只是可惜风太大了，有时候吹得人都站不稳，气温也就只有五六度，幸好我皮厚没有给冻得瑟瑟发抖，不过离冻僵也只有一步之遥了。

绕了一圈在一堆木料后面找了个避风的地方坐了下来，啃着面包想着城市邙流也就是这个样子了，不觉好笑。但是这里的风景却是极佳的，迎面是蔚蓝的海水，左侧的前方是货港，巨大的红白相间的架子矗立着，在蓝天碧海之间平添了一道色彩。离岸边500米左右是一个小岛，棕褐色的小木屋散落在树丛中，一排白色的风车快速的转动着，于涌动的海水一起给这个平静的画面带来了动感。阳光照在海水上泛起一层金色，有些耀眼，背风的地方，我终于感到了一丝初春阳光的温暖。木料堆的背后，几个人在钓鱼，这是我在Landkrona看到的少数几个人之一了。

很快的，一个半小时就过去了，我终于登上了去Ven的船，最大的感慨就是终于有个暖和的地方可以呆上一会儿了。到了Ven,我没有多少时间可以游览，因为返程的船是18：15的我在岛上其实就只有1小时40分中可以活动。于是放弃了漫游的打算，改为汽车旅游，蹦上了岛上唯一的一辆巴士，然后随便它把我拉到哪里。汽车沿Ven的中轴线走了一圈，也算是可以窥其大概了。这里是一个典型的北欧农村，在德国我还基本没有见到过农村，而这里是了。一片一片的田地，有些已经垦开了，庄稼绿得有些不真实，然后一大片的铺到了海天相接的地方，延伸到了蓝得更加不真实的海边，有些村舍散布在农田中，红色或者橙色屋顶在绿色的田野中显得格外的轧眼，于是整个色彩一下子就活了起来，田野绿得鲜艳，房屋红得耀眼，海水蓝得深远，云彩白得无暇，每一个颜色都是那么的纯，毫无过渡的嵌和在了一起，构成一幅色彩浓烈的拼图，但是主的基调却是宁静。剩下的尚未播种土地用它的褐色衬着光秃秃的树枝，在猎猎的风中一动也不动，静静的，仿佛亘古如斯。村落中成片的屋舍则被有着手工痕迹篱笆轻轻的隔开，堂前屋后拥着各式的果树。一路过来也没有见到几个人，整个小岛就好像仍然沉浸在冬季的酣睡当中，做着一个甜美的梦，就静悄悄的吧，我是一个过客一个观者，不要扰了这份宁静。站在船头回首，夕阳下得Ven岛分外的祥和，突然想起来了陶渊明的归园田居，嗳嗳人村已远，自然何时再返？于是重回樊笼，何奈尘网未断，只盼能结庐于境少车马之喧了。我毕竟仍是尘世中人。

在马尔默最大的感觉就是她的和谐，人与野生动物就那么的亲密，居然在一个城市里面看见天鹅的巢，而且就离路不远；能够看见成群的大雁毫无警惕的在草地上睡觉；能够看见海边的滩涂上，覆盖着厚厚的鸟粪（我原以为只有在人迹罕至的荒滩或者岛上才会有这样的景象，但是这里却是瑞典的第三大城市）。这个城市就是那么纯纯的长在海边，不带一丝的矫揉，没有人工清理的海滩，草地疏密不一高低不齐，灌木也不时地一簇簇立着，让人乍一看还觉得是非洲的稀树草原。大大小小的水池边都是各色的水鸟，但是它们也融入了这种懒懒的氛围中，不是蹲着就是单脚立着或是在水上漂着，然后整齐划一的把头埋在翅膀中，睡觉。我想拍一张绿头鸭抬头的照片，整整在旁边等了10分钟，人家就是不理我。直到我最终认识到我扰人清梦的错误，以自己乖乖撤开告终。只有一次我经过一群大雁的时候，有两只看见我突然警惕的退开两步，然后扑腾着飞开了。我再往前走，整群大雁都飞了起来，我当时真是一个惊讶，难道是他们不习惯看到我这个黄皮肤黑头发的外国人？？我正在纳闷，思考着动物对不同人种的反映并打算进行科学推理的时候，一条大号的狗从我后面跑了上了，迷底解开了，原来狗仗人势也有倒过来的时候，我算是领教了。在马尔默，鸟儿和人们就是那么的不生分，它们能够看人两眼已经算是给面子了。

后来听朋友说，瑞典观鸟的活动经常在马尔默举行的，确实，这里就是人的家园也是鸟类的家园，我们都是一家人，其乐融融，亲意浓浓。

瑞典—Lund

瑞典本来不是本次旅游的重点，因为落脚的并不是瑞典有名的城市，但是最后除了夜车的两个晚上以外，别的4个晚上都是在瑞典的Lund度过的。如果按照滞留时间来算的话，可以说是一半多一点的时间都在瑞典了。所以就先从瑞典说起吧。

住在Lund是因为susan小姐的缘故，否则我是可能不会考虑去瑞典绕上一圈的。于是在瑞典住的几天过上了衣来伸手饭来张口的日子，白天出去玩耍，晚上不管几点回家都有刚作好的热饭吃，炒，炖，煲，烤菜式天天翻新绝无重复，主食，零食，甜点，饮料样样备齐。这样的待遇对于在国外还是呆了一段时间的我来说知道是不易的，尤其对于我等这种懒人，于是对于susan小姐表现出的难得一见的贤惠简直感动的无以言表。能说什么呢，我半辈子的朋友了，说起来有些沧桑，但是十几年来关系一直这样维持得能有几人？能够这样彼此理解欣赏支持的能有几人？想起来是一种幸福，于是笑在心里，呵呵，就凭这个我也混吃混喝混住混定了。（我相信某人现在肯定很后悔在Lund的时候没有把我踢出去）。

话说回来，说说Lund，一个大学，城。这是我的印象。为什么这样来说呢，同样是大学城，但是感觉是不一样的。海德堡首先的感觉是一个城，既熙熙攘攘又宁静祥和，大学就散布在城市当中，不经意之间可能就经过了大学的某个系某栋历史建筑，大学和城没有明显的界限（新区除外）所以，海德堡是城，大学。但是Lund不一样，至少还能看到所谓的校区，主楼，图书馆，某些系楼围簇着绿地，树林，明显的与城市其他地方区别开。一栋栋的教学楼诉说着350年的见校历史，阳光从依然光秃的树枝下毫无保留的投射到草地上，映着一地紫色小花的笑脸。紫色的花在草地上一路的铺将过去，如锦似缎。这种光景一下子就唤起了我在国内时对于国外高校尤其是又漫长历史的高校的幻想，古老的教学楼，旧式的座椅，葱郁的校园，三三两两的年轻人随意的坐在柔软的草地上读着书，金色的阳光映出年轻朝气而又沉静的侧脸。只可惜海德堡，老校区已经化身于城中，新校区又没有那种历史的感觉，所以尽管我对海德堡的风光是非常满意，赞美不断的，但是对于学校的感觉总觉得少了点什么。但是Lund是有这种感觉的学校，据说10万人的城市，学生就有4万，可以说是一个因学校而存在的城市，一个因学生而朝气的地方。

平时的小城还是挺安静的，每天早上去车站的时候，常常是一个人静静的走过长长的一段路，只有纯净的天，明媚的阳光，清冽的空气伴着我。初春北欧的早晨，清晰的不带一丝杂质，宁静得不带一丝的嘈杂。冬季也许我还会再来，不知又是何样的光景。

丹麦瑞典一行，倏忽之间，五日尽去，还沉浸于寒波澹澹起，白鸟悠悠下的海边的光景，似乎在昨天，似乎在梦里，似乎未曾发生过，而我不过在德国的家中对着电脑做了一个白日梦。整理着照片才觉得有些真实，于是在德国的和风丽日下，开始拾掇那依然鲜活的记忆。

终于把生化考了，算是告了一个段落了，来的德国的第一阶段学习算是拉下了帷幕，最大的感觉就是一件事情总算了了，至于结果如何都不会太挂怀了。上一次真正的考试，已经是大三上期了，3年半没有考过试了，重新为了考试抱起书本不能不算是一种折磨。我也算是了解自己，不火烧眉毛绝对不会去看的。于是每门就在最后的两三天里面，在忙得抓狂中复习，在复习中抓狂。但是确实这样也只有这样效率才能比平时高上三四倍。

前前后后至今也是折腾了一个来月，说实话时间并不长，但也让我着实难受，真是难以想象当年考GRE和托福的情景一年多的功夫，日以继夜，除此以外由于贪心揽的一大堆的其他事情，真不知道那个日子怎么过来的。人啊，就是这样，由简入奢易，由奢入俭难；就像一把沙子，握在手里容易，一旦撒开了就再难找回了。于是现在，自由散漫惯了，要让我一下子在桌子前面天天心无杂念的埋头看上好几个小时的书是需要很大的决心和毅力的。我这下才体会到那些工作了再考研或者考某些证书的人艰难，难的不是时间，不是内容，而是自己。

这次的复习，我还是那样，没有给逼到某个份上，虽然比平时紧凑了一些，但是依旧散漫，一个月，周一到周五上班，复习了4门功课以外，还聚会了2次（全天），去了科隆，照顾了两拨同学，看了差不多总共50万字的两部小说，漫画若干，德语学一个单元（26课）……不能不说自己精力充沛。但是清点这些事情之后，突然一阵后怕，什么才能够让我真正全力以赴呢？或者不是全力以赴，就花个80%的精力呢？太多的事情漫不经心，考试都有些置之事外的态度，其他的很多事情也是这样，好像自己在冷眼旁观自己和别人一起演出的戏，无论好坏都在心里激不起多少的涟漪。太不在意了，也就不会付出，没有付出也就不会期待收获，没有收获也就没有收获的喜悦，心如沚水，于是平静中继续着不在意，在平和的表象下直到麻木。我现在真的希望有什么事情能让自己投入一点，佛说要“去我执”，但是我现在宁可多一些执念，在追逐中释放我那些过多的能量。是该去做些什么了，试也考完了，在没有什么借口了，得好好计划一下了。第二场开幕了，希望是演员，不再是过客。

　　西汉、五代、宋元等历代均劝农种韭，蔚然成风。远在1500年前，南齐文惠太子问周颙说：“菜食何味最胜尸?周答：“春初早韭，秋末晚菘”。《务本新书》上说：“陕西多食此菜(芥蓝)。若中(等)之家，但能自种三两畦蓝菜，并一二畦韭，周岁之中，甚省菜钱”。《史记》早有记述：“若干亩卮茜，千畦姜韭，此其人与千户侯等”。西汉的龚遂当勃海太守时，劝民务农桑，规定每人种榆、薤、葱，还要种一畦韭。五代时，周世宗“课民种木及韭”。宋代也曾有过男女10岁以上种韭一畦的命令。农谚也说：“南椒北石榴，要富还栽韭”。

　　我国历代诗人写了不少赞美韭菜的诗句。如唐代杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”；宋代苏轼的“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”；宋代刘子翬的“一畦春雨足，翠发剪还生”；元代许有壬的“气较荤蔬媚，功于肉食多。浓香跨姜桂，余味及瓜茄”；明代高启的“芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。几夜故人来，寻畦剪春韭”等等。清朝梁启超，1911年旅台时，写有《台湾竹枝词》，其中一首是：“韭菜开花心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离”。这是一首情歌，寓意台湾和祖国不能分离。

韭菜营养丰富。《本草拾遗》中说：“在菜中，此物(韭菜)最温而益人，宜常食之”。据现代科学测定，每100克韭菜含蛋白质2．7克，脂肪0．5克，糖3．8克，纤维素3．2克，钙56毫克，磷45毫克，铁2．4毫克，钾400毫克，钠3毫克，镁20毫克，有机酸类0．19克，维生素C55毫克，维生素BO．0l毫克，核黄素0．2毫克，烟酸0．9毫克，胡萝卜素3．5毫克。胡萝卜素的含量也丰富，仅次于胡萝卜，比大葱多两倍，比芹菜多27倍。同时，还含有芳香挥发性精油和硫化物等成分，这是韭菜有特殊香味和杀菌功效的原由。韭菜既是一年四季都有的蔬菜，但以春韭为佳，又因其味辛香而可作调味品，炒煮、凉拌、作汤、作馅，调配少许，均清香可口。

　　韭菜还是一种良药。《名医别录》列为“药中上品”。《本草纲目》列为菜部之首。《本草集注》说它“生则辛而行血，熟则甘而补中、益肝、散滞、导淤”。韭菜的叶和根有兴奋、散淤、活血、止血、止泻、补中、助肝和通络等功效，有助于跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、胸疼等症的冶疗。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的作用，可治阳痿、早泄、遗精、白带、白浊、多尿等疾患。所以，中医把韭菜称为“起阳草”。《本草纲目》说，韭菜“补肝及命门，治小便频数，遗尿……”等，《名医别录》、《罗氏会约医镜》等古书上记载着大量临床验方。

如误吞针、钉及其它金属物的患者，整吃韭菜，可将误吞物裹带排出。韭菜根捣汁，治生漆毒等。近年，医学发现，韭菜对癌的抑制率比较高。

食用韭菜的季节很有讲究。民谚有：“三月韭芽芽，羡杀佛爷爷”，“九月韭，佛开口”，“韭菜葱，七老八嫩”。汉代张衡的《南都赋》有：“春卵夏笋，秋韭冬菁”(菁是韭菜花)。这说的是春韭、秋韭和冬韭。夏韭就没人吃了。民谚云：“六月韭，臭死狗”(河北)，“六月韭，驴不瞅”(陕西关中)，“六月韭，臭九州”(陕西周至)，“六月韭，窝阳沟”(陕南)。所以，李时珍在《本草纲目》中说；“春食则香，夏食则臭”。